การใช้เทคโนโลยีสะอาดและการวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายทางด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิตนํ้าตาลมะพร้าว

Abstract

งานวิจัยนี้ศึกษาข้อมูลการใช้ทรัพยากรและของเสียที่เกิดขึ้นจากการผลิต นํ้าหวานดอกมะพร้าว
อินทรีย์ นํ้าตาลมะพร้าว 80% และนํ้าตาลมะพร้าว 100% ทำการวิเคราะห์ตามหลักการเทคโนโลยีสะอาดด้วยการประเมินเบื้องต้น และทำการวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายทางด้านสิ่งแวดล้อม เพื่อนำมาใช้ในการจัดการด้านสิ่งแวดล้อม ลดการสูญเสียทรัพยากร และของเสียจากกระบวนการผลิต ผลจากการประเมินเบื้องต้น พบว่า มีการใช้ฟืนสูงสุด รองลงมา คือการเกิดของเสียจากฟองนํ้าตาล เศษนํ้าตาล และขี้เถ้า ตามลำดับ การประเมินละเอียดโดยการวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายสิ่งแวดล้อมพบว่า การผลิตผลิตภัณฑ์ 100 กิโลกรัม มีค่าใช้จ่ายส่วนกลาง
ในการผลิตแต่ละชนิดเท่ากับ 704.4 บาท ในกรณีนำค่าใช้จ่ายดังกล่าวมาแบ่งสรรกับผลิตภัณฑ์ พบว่า ค่าใช้จ่ายดังกล่าวลดลงเหลือ 220.90 บาท ราคาต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์จากการวิเคราะห์ค่าใช้จ่ายทางสิ่งแวดล้อมมีค่าสูงกว่าการคิดค่าใช้จ่ายแบบทั่วไป สำหรับการผลิตนํ้าหวานดอกมะพร้าวอินทรีย์ นํ้าตาลมะพร้าว 80% และนํ้าตาลมะพร้าว 100% เท่ากับ 7.27, 5.85 และ 10.12 บาท/100 กิโลกรัม ตามลำดับนั้น จึงควรผลิตและส่งเสริมการขายนํ้าหวานดอกมะพร้าวอินทรีย์เพราะมีค่าใช้จ่ายในการผลิตตํ่ากว่าผลิตภัณฑ์อื่น และหาวิธีลดใช้ฟืน โดยใช้เชื้อเพลิงที่ให้ค่าความร้อนที่สูง การนำฟองนํ้าตาลไปหมักปุ๋ยหรืออาหารสัตว์ เศษนํ้าตาลสามารถนำไปเคี่ยวใหม่ได้ และขี้เถ้านำไปเป็นวัสดุปรับปรุงดิน